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Vorschläge für Ihre Weihnachtsfeier 2011 im Tafelhaus Backnang (bei Stuttgart )Sie planen gerade Ihre Weihnachtsfeier für 2011, ob Geschäftlich oder Privat, dann haben wir genau das richtige für Sie vorbereitet. Hier finden Sie ein paar Vorschläge bzw. Inspirationen für die diesjährige kalte Jahreszeit, gerne erstellen wir Ihnen auch ein individuelles Menü nach Ihren Vorstellungen.   Unsere Räumlichkeiten bieten Platz für; im Gewölbekeller (ca. 33 Personen) im Gerberstüble (ca. 50 Personen) oder in der Lounge (ca. 16 Personen).  Festlich gedeckte Tafeln im TafelhausWintermenü 1Schaumsüppchen von Petersilienwurzeln mit Trüffelschaum und knusprigen Chips ~~~ Roastbeef im ganzen gegart auf kräftiger Portweinsoße und Kartoffel-Mandel-Baumkuchen an winterlichem Gemüse ~~~ Tarte Tatin vom Winter-Apfel mit Karamelleis und lauwarmen Vanilleschaum   pro Person 39 €    Wintermenü 2Winterliche Blattsalate in Kürbis-Orangen-Dressing mit gebratenen Steinchampignons und Knusperstange  ~~~ Rosa gebratene Entenbrust auf Steinpilzpüree und eingelegten Cassis-Birnen mit Brioche-Chip ~~~ Dunkles Schokoladen-Baileys-Mousse mit eingelegten Gewürzorangen und warmen Lebkuchenschaum   pro Person 44 €    Das kleine Winter Menüklare Essenz vom Tafelspitz mit Markklößchen und gefüllter Flädleschnecke ~~~ Geschmortes Wildragout mit Serviettenknödeln und Preiselbeeren an Winterlichem Gemüse ~~~ Gefüllter Pfitzauf mit Bratapfelfüllung an Vanilleparfait und Weißem Rumschaum   pro Person 33 €    Gänsemenü 2011"Geräucherte Gänsebrust -Tafelhaus- aus dem Aroma Dampf" an confitiertem Birnen Salat mit Calvados, Nüssen und Selleriemousse ~~~ Klare Gänse Essenz mit eigenem Klößchen, Wurzelgemüse und Madeira ~~~ Knusprige Gänsebrust oder Keule auf Quitten-Rotkohl an gefüllten Kartoffelklößen oder Serviettenknödeln, kräftiger Jus und Backpflaumen-Apfel-Relish ~~~ Gefüllter warmer Bratapfel mit Marzipan-Ruhm-Eis und Johannisbeergelee   Als 4 Gang Menü                             pro Person 51 € Als 3 Gang Menü ohne Vorspeise      pro Person 39 €    Wintermenü 3Schwarzwurzel Schaumsüppchen mit geräuchertem Hirschschinken und Nußöl ~~~ Lauwarme Pastete vom Reh mit Trüffeln, Gänseleber und getrockneten Früchten an Herbst/Winter Salaten und Feigengelee ~~~ "Cappuccino vom Wildhasen" mit weißem Trüffelschaum und "Gebäck" ~~~ Rosa gebratenes Nüsschen vom Reh auf karamellisiertem Spitzkohl-Apfel-Gemüse an würziger Schokoladen-Rotwein-Jus ~~~ Sorbet vom Weinbergpfirsich mit weißem Glühweingelee und Rosinen-Zimt-Tarte   Als 5 Gang Menü                        pro Person 91 € Als 4 Gang Menü ohne Pastete    pro Person 76 € Als 3 Gang Menü ohne Pastete                  und ohne Capucino    pro Person 60 €    Winterliches Fisch MenüBouillabaisse vom Hummer & Mittelmeerfischen mit eigenen Filets und Sauce Rouille ~~~ Galantine vom Zander auf Apfel-Lauchsalat mit Kaviar creme ~~~ Filet vom Wolfsbarsch auf geschmorten Jakobsmuscheln mit gefüllten Riesen Tortelini und Parmesanschaum ~~~ Schokoladen-Espresso-Ganache mit Passinonsfruchtmousse und Confitierter Mango   Als 4 Gang Menü                        pro Person 63 € Als 3 Gang Menü ohne Galantine pro Person 51 €
Straße + Hausnummer: Schillerstraße 6
Stadt / Ort: Backnang
Bundesland: Baden-Württemberg
Postleitzahl: 71522
Land: Deutschland




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